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4月2日，有著食品行業(yè)的“風向標”之稱的第104屆成都春季糖酒會正式拉開序幕，數(shù)千家食品、飲料、酒水企業(yè)華麗登場，數(shù)萬種參展商品一一呈現(xiàn)，三十萬行業(yè)人士齊聚蓉城，探討中國食品市場未來發(fā)展的挑戰(zhàn)與新機遇。
鹽津鋪子作為中國精深加工休閑食品的引領者、深海零食行業(yè)的先行者，此次春糖會攜公司核心子品牌“31°鮮，開啟深海零食賞味季！
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01?全新深海體驗
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一大早，鹽津鋪子位于成都市青羊區(qū)新華賓館會議中心的31°鮮主題館就人頭攢動，慕名而來的經(jīng)銷商和散客朋友都對深耕深海零食15年的31°鮮產(chǎn)品表示出了濃厚的興趣。
與鹽津鋪子合作了六年的常州供應商鄭女士在交流中說到，基于自己對深海零食領域的了解，有上市公司的背書和專業(yè)的銷售團隊，她對31°鮮的市場前景很有信心。
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江西撫州的經(jīng)銷商張先生與鹽津鋪子從2010年結緣，11年間，他見證了鹽津鋪子一個又一個爆品的成功，特別是中島戰(zhàn)略和近年的定量裝亮化貨架等舉措讓他感受到了公司扎實的銷售實力，此次春糖，他特意到達現(xiàn)場，在31°鮮品牌中挖掘新的商機。
在近300平的31°鮮體驗館中，分定量裝區(qū)和散裝中島區(qū)，匯聚“鹽津鋪子”咸味零食和“憨豆爸爸”甜味零食旗下一百多種產(chǎn)品，滿足不同客戶需求。
展廳整體設計以公司重點打造的子品牌“31°鮮”深海零食系列為靈感，在展廳外觀布局上大膽創(chuàng)新，以海洋為主題，采用深藍色海洋景觀，綴以貝殼、水草等海洋元素，與31°鮮深海零食系列深度融合，為觀眾打造味覺視覺的沉浸式體驗。
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02?真材實料 打造新”鮮“味覺
蔚藍的海洋里，有自有遨游的魚群，隨波搖曳的海草，這里蘊含著一個生機勃勃的世界，也藏著31°鮮的秘密。
活躍在美國阿拉斯加100米至1500米海域的深海鱈魚，被鮮活現(xiàn)捕之后，極速冷凍鎖鮮，鹽津鋪子把這些珍貴食材用日式魚腸配比核心工藝，以超67%魚糜的含量，制成“深海鱈魚腸”。不止口感鮮香爽滑Q彈，更富含DHA、維生素、蛋白質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)元素。
主打全面營養(yǎng)的“果蔬海魚棒”，白嫩的優(yōu)質(zhì)海魚配上胡蘿卜、馬蹄 洋蔥、青豆、玉米五種果蔬，充滿著“小清新”氣質(zhì)，非油炸的蒸制工藝保留了果蔬水分和海魚鮮味，嫩滑爽口，補充每日所需維生素和蛋白質(zhì)，如果家里有不喜歡吃蔬菜的小朋友，不妨給他準備這道色香味俱全的“加餐”。
粉紅色的“手撕蟹柳”以魚糜為原料，配以輔料，使魚糜的口感和鮮味達到最理想化。一口下去絲絲蟹肉在嘴中散開，韌性十足而不柴。
鹽津鋪子品牌中心總監(jiān)孟迪介紹到，針對休閑食品快速消費、品種更新?lián)Q代快的特征， 公司未來將推出更多健康與美味兼顧的新品，包括低鹽、低脂高蛋白的咸味、辣味零食；配料簡單，自然少添加的代餐烘焙；少糖，低熱量的點心等創(chuàng)新產(chǎn)品。
03?散裝、定量裝 齊頭并進
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作為國內(nèi)散裝休閑零食先驅(qū)的鹽津鋪子，鹽津鋪子在散裝稱重領域精耕細作，樹立起“鹽津鋪子零食屋”“憨豆爸爸面包屋”店中島的強勢形象，散裝經(jīng)營可謂是鹽津鋪子的發(fā)家之道和看家本領，讓銷售業(yè)績得以節(jié)節(jié)攀升。截至2021年3月31日，鹽津鋪子中島項目已布局全國近18000個零售終端。投放門店銷售同比增長50%以上。鹽津鋪子常務副總蘭波表示，未來5年，公司還將覆蓋5萬家終端門店，進行數(shù)字化、娛樂化升級，強化智能和娛樂互動的體驗感。
鹽津鋪子常務副總 蘭波 （右）
與此同時，鹽津鋪子也正大舉進攻定量裝領域。隨著消費升級，倡導個性化消費，注重品牌體驗的90后、00后新一代消費群體崛起，中國食品行業(yè)進入產(chǎn)業(yè)重構，互聯(lián)網(wǎng)、新零售、直播帶貨等持續(xù)催發(fā)了營銷模式創(chuàng)新，個性化品牌成為經(jīng)銷商的選品新方向。散裝產(chǎn)品滿足了消費者的基本需求，而定量裝產(chǎn)品可以滿足新生代消費者的個性和多元化需求。
鹽津鋪子定量裝事業(yè)部高級總監(jiān)周少華提到，今年公司定位為定量裝重點發(fā)展、高速發(fā)展的一年，鹽津鋪子不僅要做廣而全的產(chǎn)品體系，更要打造尖刀產(chǎn)品，而這一策略正好符合定量裝的發(fā)展方向。經(jīng)過了一年多的市場調(diào)查和探索，團隊更知道哪一個品類在未來有更大的發(fā)展?jié)摿Γ垦b應該聚焦到哪一個品類，因此，今年是大力發(fā)展定量裝的最好時機
2020年3月，鹽津鋪子成立定量裝事業(yè)部，開始定量裝市場探索之路。目前定量裝事業(yè)部下設商超部和流通部，商超部主要經(jīng)營全國五萬家商超，流通部負責全國五百萬家小店。內(nèi)部組織變革也隨之分為商超業(yè)務組與流通業(yè)務組，每一個組織都布局了省區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、城市經(jīng)理、三個梯隊的組織架構。
市場策略以”開客戶、拓渠道、搶陳列'為戰(zhàn)術總綱。即以配送型客戶為主體，批發(fā)型客戶為輔助補充，強服務，樹品牌，堅持可持續(xù)發(fā)展；側重市場縱深，夯實基礎。以中部湖南大本營為中心，輻射至東部、西部全國戰(zhàn)區(qū)。
目前，鹽津鋪子定量裝系列已形成31°鮮深海零食系列（深海鱈魚腸、手撕蟹柳、果蔬海魚棒等）、肉腸制品、素食制品的產(chǎn)品矩陣。
?未來， 鹽津鋪子將持續(xù)打磨和優(yōu)化產(chǎn)品矩陣、不斷衍生品類曲線、持續(xù)孵化大單品。同時，從價格、渠道、促銷、客戶服務等方面著手，以策略驅(qū)動銷售。
